Trine Skoven
Salgskonsulent og Eventkoordinator
Brian Runge
Salg- og marketingchef
Salg- og marketingchef
Anne Mette Ravn
Salgskonsulent
Salgskonsulent
Essen, das Sie bei Kräften hält
In VINGSTED bekommen Sie saisonale Speisen – wir ändern die Speisekarte jeden Monat, damit sie immer aktuell ist. Unsere 28 Köche, Bäcker und Konditoren bereiten alles zu, von kleinen Snacks bis hin zu großen Abendessen, Buffets oder Tellergerichten.
Niemand verlässt Meetings, Messen, Konferenzen oder Feiern hungrig. Und wenn Sie eine spezielle Diät einhalten müssen, finden wir auch dafür eine Lösung, damit alle mitessen können.
Vom Nachbarsfeld zum Meeting-Dinner
Wir bereiten Speisen zu, die Energie für den Geist und Ruhe für den Magen liefern. Speisen, die nach Qualität schmecken. Deshalb wählen wir lokale Lieferanten, die für ihre Handwerkskunst einstehen.
Wir stellen das Menü aus saisonalen Zutaten zusammen und arbeiten mit etwa 30 lokalen Lieferanten zusammen. Sie liefern alles von Kartoffeln bis hin zu Kronhirschen. Das Fleisch stammt von Bauernhöfen in der Umgebung, wo die Tiere Zeit und Platz haben. Das Brot backt unser eigener Bäcker aus Sauerteig und kaltgemahlenem Mehl von Gyldenlund in Ravnholt. Der blaue Weizen ist ein Favorit – reich an Geschmack, Vitaminen und Antioxidantien. Den Honig holen wir aus unseren eigenen Bienenstöcken am Bach.
Beispiel für ein Tagesmenü
Das Essen ist für einen erfolgreichen Tag sehr wichtig. Essen soll positive Energie liefern, deshalb passen wir das Menü an die Jahreszeit, die Zutaten und Ihre Wünsche an.
Wenn Sie Teilnehmer haben, die sich glutenfrei, laktosefrei oder vegan ernähren, finden wir natürlich auch für sie eine Lösung.
Das endgültige Menü und die Zeiten, zu denen Sie essen möchten, vereinbaren Sie immer mit Ihrem Ansprechpartner in der Konferenz – aber um Ihnen eine Vorstellung zu geben, könnte die Verpflegung bei einer Tageskonferenz beispielsweise so aussehen:
Beispiel für einen Vormittagskaffee
Z. B. um 8:30 Uhr – Beginn der Sitzung
Hausgemachte Sauerteigbrötchen, gesunde Snacks mit gerösteten Nüssen, hausgemachte Müsliriegel, kleine Karotten, Knäckebrot mit Hummus und frisches Obst. Dazu Wasser, Saft, Kaffee und Tee.
Die gesunden Snacks stehen bis 11 Uhr bereit.
Beispiel für ein Mittagsbuffet
Z. B. von 12:00 bis 13:00 Uhr
Lachsmousse mit Salat. Rippchen vom Freilandschwein mit Pflaumen, Rotkohl und Orange. Gebratener Kichererbsensalat mit Bulgur, Granatapfel und Halloumi mit Ajvar a part. Quinoasalat mit Spitzkohl und Mandeln. Wirsing-Salat mit Orange, Preiselbeeren, Walnüssen und Feta.
Vom warmen Buffet: Schweinefilet vom Freilandschwein mit Pilzen und Zwiebeln, südjütländische Hähnchenbrust, panierte Kabeljau-Schwänze mit Zitrone und Remoulade sowie Frikadellen mit Rotkohl.
Käseauswahl: Sort Benedict, Blå Grube und Obst.
Wird in der Regel im Restaurant serviert.
Beispiel für einen Nachmittagstee
Z. B. ab 14:30 Uhr – Fortsetzung der Sitzung.
Hausgemachte Konditoreiwaren, Torten, Kokosplätzchen, Schokoladengebäck, Karotten sowie geröstete Nüsse und Kerne.
Die Leckereien stehen in der Regel bis 16:00 Uhr bereit.
Beispiel für ein Abendessen
(nur bei ganztägigen Sitzungen)
Z. B. um 18 oder 19 Uhr
Vorspeise: Pilzconsommé mit gerösteten Kaiserlingen, eingelegten Buchenpilzen und geräuchertem Hähnchenbrustfilet.
Hauptgericht: Kalbsfilet mit eingelegten Schwarzwurzeln, Kürbispüree, gebackenem Kürbis, gesalzenem Weißkohl, Kartoffelkuchen und Portweinsauce mit Wacholderbeeren.
Wenn Sie zum Abschluss etwas Süßes möchten, können Sie gegen einen kleinen Aufpreis ein Dessert wählen.
Fokus auf Ökologie und lokale Zutaten
30–60 % der Zutaten in unserer Küche sind ökologisch. Wir haben das Ökologische Lebensmittelzeichen in Bronze, aber wir wählen Ökologie nicht um jeden Preis – wir verwenden gesunden Menschenverstand.
Was macht mehr Sinn: eine Bio-Karotte, die aus Südeuropa eingeflogen wurde, oder eine frische Karotte vom Nachbarsfeld, die im Prinzip mit einem Handwagen bis zur Küchentür transportiert werden kann?
Für uns geht es beim Essen nicht um Dekoration, sondern um Zutaten, die mit Stolz angebaut und verarbeitet wurden. Wenn Sie sich in VINGSTED zu Tisch setzen, können Sie sowohl die Natur vor den Fenstern als auch den Stolz derjenigen schmecken, die die Zutaten liefern.
Wir gestalten die Atmosphäre nach Ihren Wünschen
Möchten Sie einen roten Teppich und High Heels im Restaurant oder bevorzugen Sie Strohballen um ein Lagerfeuer unter freiem Himmel?
Auf dem Festivalgelände können Sie auf rustikalen Balken unter Segeltuch sitzen, in den Sälen können wir lange Tische mit karierten Tischdecken und Tiroler Atmosphäre oder eine festlichere Tischdekoration arrangieren. Im Aussichtsrestaurant können wir es mit einem Champagner-Turm und klassischer Tischdekoration festlich gestalten.
Egal, ob ihr mit Wanderschuhen oder Lackschuhen kommt, wir finden einen Rahmen, der zu euch passt.
Hier können Sie gemeinsam essen
Wenn Sie sich im Panorama-Restaurant zu Tisch setzen, ist die Natur der erste Gast, der bereits Platz genommen hat. Die großen Panoramafenster bieten einen freien Blick auf Wald und Hügel. Hier finden 350 Gäste Platz – und wenn Sie weniger sind, teilen wir den Raum auf.
Sind Sie mehr, öffnen wir die Konferenzsäle mit Platz für ca. 1.500 Personen. Wir können runde Tische, lange Tische, Streetfood-Stände oder Stehtische aufstellen.
Wenn Sie über Nacht bleiben, finden Sie das Frühstücksbuffet im Restaurant 1 ganz in der Nähe – gleich um die Ecke von der Rezeption.
Vormittags- und Nachmittagskaffee mit gesunden Snacks und Kuchen servieren wir gerne im lichtdurchfluteten Foyer oder in den gemütlichen Lounges in der Nähe der Tagungsräume. Es besteht auch die Möglichkeit, im Barbereich bei Engsalen zu servieren – von hier aus können Sie direkt auf die Terrasse treten.
Möchten Sie näher an der Natur sein? Von Mitte April bis Oktober können Sie Ihr Mittag- oder Abendessen im Zelt am Fuße der mit Buchen bewachsenen Hänge genießen. Hier ist Platz für 64 Personen, und wir können Grill und Barbecue organisieren.
Wenn wir die Containerbar öffnen und Kaffee, Kuchen und Bier unter freiem Himmel servieren, können wir mehrere Tausend Gäste bewirten. Wir können auch mit Ständen eine Festivalatmosphäre schaffen – sowohl draußen als auch drinnen.
Lassen Sie den Tag in der Bar ausklingen
Wenn Sie den Tag ausklingen lassen möchten, öffnen wir die Bar – ein guter Ort, um das Tagesprogramm zu verdauen, Kontakte zu knüpfen und sich ungezwungen zu unterhalten. Sie finden unsere gemütliche Bar im Keller mit direktem Zugang zur Terrasse. In den Restaurants haben Sie auch die Möglichkeit, ein kaltes Bier vom Fass zu bekommen.
Die Bar ist nicht im Tagungspaket enthalten, aber Sie sind jederzeit herzlich eingeladen, etwas länger zu bleiben und gemeinsam einen Drink zu genießen.
