Trine Skoven
Salgskonsulent og Eventkoordinator
Brian Runge
Salg- og marketingchef
Salg- og marketingchef
Anne Mette Ravn
Salgskonsulent
Salgskonsulent
Treffen Sie das Küchenteam von VINGSTED
Die Küche hält das Haus mit guter Energie am Laufen. Das Team hinter den Töpfen und auf dem Boden sorgt für alles, vom unwiderstehlichen Frühstücksbuffet bis zu großen Festmenüs – immer mit großem professionellen Stolz und Leidenschaft für die Zubereitung hochwertiger Speisen.
Ein Küchenchef mit einer klaren Philosophie
Guter Geschmack beginnt mit den Zutaten. Sie müssen saisonal sein, einen kurzen Weg vom Erzeuger zum Verbraucher haben und sorgfältig ausgewählt werden. Deshalb halten Sie Menüs, die Ihnen Energie für einen langen Tag bringt und so gut schmecken, dass Sie gerne noch einen Bissen mehr nehmen möchten.
Sie können sich auf Abwechslung freuen. Klassiker, die neu interpretiert werden. Neue Ideen, die den Gerichten das gewisse Etwas verleihen. Und immer einen roten Faden in den Aromen, damit hängt die Mahlzeit von der ersten bis zur letzten Gabel zusammen.
Für Küchenchef Ricki sind die regionalen Produzenten ein wichtiges Anliegen – Menschen, die sich jeden Tag Mühe geben. Er arbeitet aktiv daran, die gesamten Rohstoffe zu verwerten und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, nicht nur aus Vernunftgründen, sondern auch, weil dies Raum für Kreativität schafft.
Gutes Essen ist für Ricki mehr als nur Zutaten und Technik. Es geht um die Gemeinschaft am Tisch.
Wenn die Stimmung gut ist, lockern sich die Schultern, die Gespräche fließen leichter und die Menschen kommen sich näher.
Im VINGSTED bemühen wir uns immer, genau diese Atmosphäre zu schaffen. Das gewisse Extra, das Sie überrascht. Das Lächeln, das entsteht, wenn Gastfreundschaft echt ist.
Hier wird das Essen zu etwas Besonderem – zu einem Erlebnis, das Sie mitnehmen.
Knud und das Team – immer zwei Schritte vor Ihnen
Das Restaurant steht unter der kompetenten Leitung unseres Restaurantchefs Knud. Wenn Sie Knud kennenlernen, verstehen Sie, was gute Gastfreundschaft bedeutet.
Er ist sowohl ausgebildeter Kellner als auch Koch und beherrscht sowohl den feierlichen Rahmen als auch die eher entspannte Atmosphäre. Knud hat bereits für das Königshaus serviert – kann aber genauso gut hinter der Bar für Partystimmung sorgen, wenn Sie das wünschen.
Der Restaurantchef von VINGSTED legt Wert darauf, ausgebildete Kellner an seiner Seite zu haben. Sie sind Ihnen immer zwei Schritte voraus und erkennen Ihre Wünsche, bevor Sie sie selbst formulieren können. Sind Sie ein Gast mit einer Allergie – oder bevorzugen Sie alkoholfreie Getränke – wird dies gespeichert.
Knud und sein Team empfangen Sie mit einem Lächeln und Gelassenheit. Das steckt an. Er leitet das Team von Kellnern mit guter Laune und einem Überblick, der selbst die größten Gesellschaften zusammenbringt.
Wenn 1.500 Gäste gleichzeitig zu Abend essen, koordiniert er die Kellner mit Tempo und Präzision – damit auf keinem Tisch eine einzige Sauciere fehlt. Flexibilität, Atmosphäre und Präsenz sind die Schlüsselwörter, wenn der Restaurantchef und sein Team dafür sorgen, dass Sie und Ihre Gesellschaft sich wohlfühlen.
Farben, Aromen und lokale Zutaten auf Ihrem Teller
Farben, Aromen und lokale Zutaten auf Ihrem Teller.
Bei VINGSTED steht ein 28-köpfiges Küchenteam bereit, um Lösungen zu schaffen – egal, ob es sich um eine Konferenz, einen Empfang oder ein Festessen handelt.
Die Speisekarte wechselt jeden Monat, sodass die Zutaten der Jahreszeit entsprechen und nur einen kurzen Weg vom Erzeuger zum Verbraucher zurücklegen. Sie erhalten Speisen mit Geschmack und Finesse – Tausende von Gedecken in kurzer Zeit, aber immer mit dem Anspruch, so nah wie möglich an Fine Dining heranzukommen.
Wenn Sie besondere Wünsche haben, passen wir uns flexibel und mit Freude an, damit das Erlebnis zu Ihnen passt. Sie erhalten Speisen mit Zutaten aus der Umgebung.
Hinter Ihrem Essen stehen mehr als 20 feste lokale Zulieferanten – von Gemüse und Mehl bis hin zu Fleisch und Beeren. Kleine Produzenten, die sich für ihr Handwerk begeistern und Wert darauf legen, Qualität statt Quantität zu wählen . Das sorgt für Geschmack mit Charakter und Rücksicht auf Mensch und Umwelt.
Eigene Bäckerei und Konditorei
Wenn die Kruste knusprig und das Innere saftig ist, weiß man, dass das Brot mit Sorgfalt gebacken wurde. Frisch gebackenes Brot hat etwas ganz Besonderes. Bei VINGSTED begegnet Sie dieser Duft bereits am Morgen.
Unser Bäcker Casper wählt seine Lieferanten selbst aus und schwört auf Mehl von höchster Qualität – kalt gemahlen auf einer Steinmühle, damit sowohl Geschmack als auch Nährwert erhalten bleiben. Das blaue Weizenmehl von einem lokalen Zulieferant ist sein Favorit.
Zusammen mit unseren beiden Konditoren kreiert er Erlebnisse, die Sie schmecken können. Die Konditoren stellen alles her, von kleinen Müsliriegeln bis hin zu üppigen Kuchenkreationen.
Sie arbeiten mit Zutaten, bei denen Schokolade auch wirklich Schokolade ist – und sie haben ein sicheres Händchen für Details bei der Dekoration.
Gutes Handwerk und gute Zutaten sorgen für Geschmack – zwischen 30 und 60 % der Zutaten in der Küche sind biologisch.
Probieren Sie den Unterschied selbst, wenn Sie sich an den Frühstückstisch setzen oder eine Pause mit Kaffee und Süßigkeiten machen.
